XXXIV Muestra anual de dulces de conventos de clausura

Sevilla no inicia realmente el periodo de adviento hasta los días festivos de la solemnidad de la Inmaculada Concepción. Uno de los eventos centrales del próximo fin de semana será la XXXIV muestra anual de dulces de conventos de clausura, que se ha convertido en los últimos años en uno de los elementos significativos del puente de diciembre. Este mercado se une al numeroso programa de actos que llevan a cabo las distintas hermandades y cofradías de la capital hispalense, tanto a nivel cultual como en el ámbito benéfico.

La cita de los sevillanos con la repostería conventual cumple este año su trigésimo cuarta edición. Se trata de una tradición local en toda regla. Ya son dieciocho los años que los Reales Alcázares reciben esta muestra con la que se quiere dar a conocer unas labores que, en algunos casos, suponen el único sustento económico de las comunidades de vida contemplativa de la archidiócesis. La primera muestra se celebró en 1985 en el Instituto Francés, antiguo salón Santo Tomás del Arzobispado, celebrándose en el atrio de la Catedral en el año 2000.

En esta edición serán diecinueve los conventos que expondrán sus dulces en el salón gótico de los Reales Alcázares; siete de la capital y doce de la provincia. Al tratarse de comunidades de clausura, el operativo de la muestra precisa de la colaboración de un centenar de voluntarios, tanto para la atención al público como para la logística de unas jornadas que se caracterizan por las largas colas que se forman en el acceso del Patio de Banderas.

Los siete conventos de Sevilla que participan en esta muestra son el de San Leandro (Agustinas), Santa Paula (Jerónimas), Santa Inés (Clarisas), San Clemente (Cistercienses), Madre de Dios (Dominicas), Santa Ana (Carmelitas) y Santa María de Jesús (Clarisas). Del resto de la provincia llegarán los dulces de las Jerónimas de Constantina y Morón; Clarisas de Alcalá, Estepa, Marchena, Morón y Carmona; Dominicas de Bormujos; Mercedarias Descalzas de Marchena y Osuna; Concepcionistas Franciscanas de Osuna y Carmelitas de Utrera. Los 19 conventos que exponen sus dulces en esta muestra aportan 290 variedades, lo que supone más de 6000 kilos de dulces.

La tradición no está reñida con algunas novedades en el catálogo repostero de la muestra. Esta vez llaman la atención los corazones de Santa Gertrudis, una tarta exquisita de almendra, huevo y mantequilla que elaboran las monjas de San Clemente; las hojaldrinas de las Mercedarias de Osuna, o los dulces sin lactosa de las Carmelitas de Utrera, entre otros. Como en ediciones anteriores, tampoco faltarán a esta cita los dulces sin azúcar de Santa Clara de Estepa o las yemas de San Leandro sin gluten.

Claudia Hernández, coordinadora de esta iniciativa, subraya que “todos los dulces que se presentan en la exposición, y muchos otros que es imposible incluir en ella, se hacen y venden durante todo el año en los tornos de los conventos, donde además se pueden encargar para celebraciones o regalos”. En la archidiócesis de Sevilla hay 35 conventos de clausura con 523 monjas.

La muestra será inaugurada por el arzobispo de Sevilla el 6 de diciembre a las 9:30h de la mañana. El horario se extiende entre las 10h y las 19h, hasta su clausura el domingo día 9. No obstante, lo usual es adelantar el cierre por agotarse las existencias. Sería la mejor señal.